Kuliner di Hari Lebaran

Ketika Idul Fitri menjelang, selain bersilaturahmi pada keluarga maupun kerabat, hal yang paling menyenagkan adalah mencicipi kuliner. Memang, di hari lebaran aneka kuliner tersedia. Sepertinya tiada kesan tanpa mencicipi aneka kuliner tersebut. Kuliner-kuliner yang tersedia bukan cuma masakan yang bersantan, tetapi juga aneka cake yang lucu, unik, dan juga sudah menjadi tradisi tiap tahun. Lebaran serasa tak lengkap tanpa sajian kuliner-kuliner khas Lebaran itu. Bisa bayangkan hari pertama lebaran, tuan rumah menyajikan ketupat sayur lengkap dengan rendang plus sambel goreng ati. Belum lagi makanan-makanan ringan lain yang tersaji yang membuat mata ini tak kuasa ingin mencicipi. Berikut ini aneka kuliner khas lebaran di tanah air. Sebagai orang Indonesia, kita patut bangga memiliki aneka kuliner ini. KUE KERING Kue kering selalu menjadi andalan bagi tiap keluarga di saat hari raya. Di meja di ruang tamu, pasti tersedia aneka kue. Yang paling umum pasti ada nastar, kastenel, putri salju, maupun kue keju. Selain itu ada kue lain yang tak kalah seru, yakni kue bawang, cornflakes, good times, koko crunch, kue bangkit dan aneka kue kering lainnya. Setiap tahunnya varian kue kering ini senantiasa bertambah. Kue-kue yang lama dimodifikasi menjadi jenis baru yang lebih ciamik baik dari segi rupa ataupun rasa. Nastar, kue klasik khas lebaran yang selalu ada di meja tuan rumah. Biasanya, beberapa minggu sebelum lebaran, kue-kue itu dijual di beberapa toko. Namun ada beberapa ibu rumah tangga yang lebih suka membuatnya sendiri di rumah, apalagi kalau kue tersebut memang jarang diproduksi. Mereka yang membuat kue sendiri biasa ingin melakukan penghematan biaya, sekaligus melatih diri untuk berkreasi. KETUPAT Tak ada makanan yang mengalahkan ketupat. Hampir di setiap rumah pasti membuat ketupat, meski di rumah tersebut juga menyiapkan nasi. Namun sepertinya tidak afdol jika tidak ada ketupat pada saat Idul Fitri. Kupat tahu. Menu khas Magelang, Jawa Tengah. Ketupat ini nantinya akan menggantikan nasi plus masakan yang tersaji sebagai santapan menu utama. Potongan ketupat yang menyerupai dengan bentuk segitiga ini juga bisa dinikmati bersama rendang. Namun lebih sering disantap dengan opor ayam atau gulai ayam. Ketupat tak hanya sebagai kuliner khas lebaran di rumah-rumah, tetapi juga menjadi ikon lebaran. Ikon ini menjadi penghias rumah, entah itu sebagai penyemarak ruangan yang dibuat sebagai gantungan, juga menghias di rangkaian janur kuning. MANISAN Memang tak semua rumah menyediakan manisan. Tetapi manisan tetap menjadi kuliner khas lebaran, terutama di rumah-rumah Betawi. Kuliner ini tak hanya sebagai pemanis saja, menghiasi toples-toples di meja. Aneka manisan yang lazim disajikan di atas meja antara lain kolang-kaling, jambu, pepaya, mangga, salak, kedondong dan aneka manisan-manisan lainnya. Warna-warnanya yang cerah dengan varian rasa manis, asam, kecut-kecut pedas benar-benar membuat mata ini ingin menyantap. Kuliner ini memang bukan menu utama, tetapi biasa dinikmati sebagai menu pembuka maupun sebagai menu penutup. LEMANG Seperti halnya manisan, lemang juga tidak banyak tersaji di rumah-rumah. Namun lemang menjadi ciri khas kuliner lebaran, terutama di rumah orang berdarah Sumatera. Buat yang belum mengenal lemang, makanan ini berbentuk seperti silinder dengan rupa bulat memanjang. Berbahan dasar sama dengan ketupat yakni pulut. Namun yang membedakan adalah proses pembuatannya. Proses pembuatannya, bambu yang dicuci bersih dialasi daun pisang lalu dimasukkan beras pulut yang terlebih dahulu direndam selama lebih kurang satu jam. Kemudian dimasukkan santan dan dibakar selama lebih kurang dua jam. Belakangan, pembuatan lemang tak hanya melalui proses pembakaran saja. Metode memasaknya sudah beraneka ragam, bahkan lebih modern. Ada yang menggunakan oven, microwave, maupun kompor gas. Tapi kelezatan asli dari makanan ini justru dari proses yang konvensional, yakni melalui proses pembakaran. Buat orang Minangkabau, di Idul Fitri tak lengkap rasanya tanpa kehadiran lemang. Selain disantap dengan daging, lemang juga biasa dinikmati dengan srikaya, tape pulut ataupun durian. all photos copyright http://bakifoods.blogspot.com